– Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.
Si on peut questionner cet aphorisme de Brillat-Savarin, ça ne fait quand même aucun doute : la "bouffe" nous concerne toutes et tous. Elle est d'abord vitale, mais aussi pour beaucoup un moment particulier, un partage, un plaisir... ou un problème lorsqu'on n'a pas les moyens de manger ce qu'on voudrait. En tout cas, l'alimentation est un grand sujet au cœur d'enjeux sociétaux et économiques importants – qualité des aliments, artificialisation des sols agricoles, industrialisation, inflation, précarité, inégalité femmes-hommes, culture, etc. –, qui méritent qu'on s'y penche.